Kleurgels en kleurpasta’s zijn dikke gel-achtige kleurstoffen voor levenvesmiddelen in een tube of een potje. Deze voedingskleurstoffen zijn zeer geconcentreerd en verkrijgbaar in alle denkbare kleuren. De kleurgels en kleurpasta’s in een potje gebruik je met behulp van een coctailprikker, waarmee je een beetje kleur uit het potje haalt.
De kleurgels in een tube gebruik je door een heel klein beetje kleurstof uit de tube te knijpen. Van de meeste voedingskleurstoffen heb je maar heel weinig nodig om het gewenste resultaat te bereiken. Uitzonderingen hierop zijn de kleuren zwart en rood. Van deze twee kleuren heb je altijd meer nodig om de juiste kleur te bereiken.
