Mix op maandag: Carrot Cake

Wist je dat er in de Verenigde Staten een echte National Carrot Cake Day is? In 2023 was die op vrijdag 3 februari. Een mooie reden dus om vandaag, de maandag ná Carrot Cake Day onze mix voor worteltjestaart in de schijnwerpers te zetten!

Over de ingrediënten

Als je een worteltjestaart bakt, zorg je ervoor dat alles op kamertemperatuur is. Zo mengt het beslag zich het beste. Als olie kiezen wij vaak voor arachideolie, maar zonnebloemolie is ook prima. In baksels kiezen wij nooit voor olijfolie omdat deze smaak erg kan overheersen.

Het is soms verleidelijk om kant-en-klaar geraspte worteltjes te kopen. Wij raden dat af! Het is veel lekkerder om zelf te raspen, het vocht uit de worteltjes maakt de cake extra smeuïg.

Aan de basisingrediënten kun je natuurlijk van alles toevoegen. Bijvoorbeeld stukjes walnoten of hazelnoten, of gewelde rozijnen. Zo geef je je carrot cake een extra touch.

Vullen

Een carrot cake is zó al heel lekker, maar extra lekker en feestelijk maak je hem met een lekkere cream cheese vulling. Dit kan met de lekkere mix van Bake Delicious, maar deze is ook zelf te maken met boter, roomkaas en suikerbakkerspoeder. De verhouding is als volgt:

• 60 gram ongezouten roomboter
• 275 gram suikerbakkerspoeder
• 100 gram roomkaas (bijv. Philadelphia)

Meng alles tot een romige massa, snij de carrot cake met een taartzaag voorzichtig doormidden en smeer een laagje cream cheese tussen de taart. Smeer ook een laagje bovenop en decoreer met worteltjes van suiker of marsepein!

Hoog bakken

Wil je een extra hoge worteltjestaart zoals op het plaatje van de verpakking? Dan is het beter om 2 of 3 kleinere te bakken en deze op elkaar te stapelen, dan om veel mix in een hoge vorm te doen. Zo bak je de taart niet te droog, want een carrot cake moet natuurlijk nog een beetje smeuïg zijn aan de binnenkant! Wil je weten hoeveel mix er in een vorm gaat en voor hoeveel personen je dan taart hebt? Check dan de FunCakes Calculator en kies mix, vorm en maat van je vorm. FunCakes rekent dan netjes uit hoeveel je moet gebruiken voor jouw taart!

Nog op zoek naar een andere leuke variatie met carrot cake? Probeer dan de carrot cake balletjes met witte chocolade bij onze recepten!

Wanneer ga jij bakken??