Blog

Mix op maandag: Botercrème

Onze tweede Mix op Maandag is onze best verkopende mix voor een heerlijke vulling: FunCakes mix voor Botercrème. Deze veelzijdige mix is verkrijgbaar in verpakkingen van 500 gram, 1 kilo, 4 kilo en 10 kg (op bestelling).

De mix voor botercrème maak je uiteraard met roomboter. Dit hoeft helemaal niet de duurste gras-boter te zijn, gewoon het eigen merk van de supermarkt is prima. Maar wèl boter, geen margarine ????

Als je de mix klaarmaakt, is het belangrijk om de mix en het water echt minimaal een uur te laten staan, op kamertemperatuur. Dus gewoon op het aanrecht. Zorg ook dat, voordat je het mengsel bij de boter voegt, de boter goed op kamertemperatuur is en alvast zacht gemixt is. Onze volgorde voor de lekkerste en luchtigste mix:

FunCakes mix voor Botercrème

  1. Mix met water mengen met een garde; minimaal 1 uur laten staan
  2. Boter op kamertemperatuur 5 minuten op hoge snelheid met de mixer zacht mixen
  3. Mixmengsel in delen toevoegen. Elke keer even goed tussendoor mixen
  4. Als alles in de kom zit, 10 minuten op hoge snelheid mixen. Na elke 3 minuten even de mixer uitzetten en de zijkant van de kom schrapen zodat alle boter mee gemixt wordt
  5. Smaakje toevoegen!
Help, botercrème schift!

Soms kan het gebeuren dat je mixmengsel en je boter niet goed lijken te mengen; je botercrème “zit dan in de schift”: het vocht van het mixmengsel mengt niet goed met het vet van de boter. De oplossing: een theedoek nat maken met warm water en deze om je kom heen leggen. Zo “verwarm” je je kom een beetje waardoor alles op dezelfde temperatuur komt en je botercrème lekker luchtig en fluffig wordt!

Lekkere smaakjes

Botercrème is van zichzelf al heerlijk van smaak, maar je kunt naar hartenlust variëren met allerlei andere smaakjes. Onze favorieten zijn de FunCakes Smaakpasta’s en de LorAnn Bakery Emulsies. Van de smaakpasta voegen we 2 dessertlepels toe en mixen dit goed door, daarna even proeven en indien nodig nog een lepeltje toevoegen.  Van de LorAnn Bakery Emulsies voegen we meestal een flinke eetlepel toe.

Mooie kleuren
FunCakes botercrème is geschikt voor het vullen van je taart, maar ook voor het afsmeren en decoreren van je taart of voor het opspuiten van toeven op cupcakes. Een kleurtje is dan natuurlijk wel zo leuk! Botercrème kun je prima kleuren met kleurgels of -pasta’s van FunCakes, Wilton of Rainbow Dust, of met de kleurstoffen van Colour Mill. Hou er wel rekening mee dat botercrème niet spierwit is en de gelige basiskleur dus altijd invloed heeft op je kleurkeuze. Vooral zacht blauw en zacht roze kunnen wat lastiger zijn.

Op de verpakking van FunCakes vind je de benodigde hoeveelheid voor een taart of voor ca. 12 cupcakes. Heb je een grotere hoeveelheid botercrème nodig? Dan kun je de volgende verhouding gebruiken:

  • 200 gram mix voor botercrème
  • 200 ml water
  • 250 gram (dus een pakje) boter

Heb je nog andere vragen of juist heel handige tips over deze FunCakes mix voor Botercrème? Laat het ons weten!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *