Mix op maandag: Enchanted Cream

Het kon natuurlijk niet missen: de nieuwe Mix op Maandag is de FunCakes mix voor Enchanted Cream. Deze betoverende crème is één van onze meest populaire mixen voor vulling en topping.

Mix voor Enchanted Cream is verkrijgbaar in verpakkingen van 450 gram, 900 gram, 4 kilo en 10 kilo (op bestelling). De mix is heel simpel en heel snel klaar te maken tot een heerlijke luchtige crème: 3 minuten mixen en je crème is klaar.

Het grote voordeel van Enchanted cream is dat het spierwit is. Vanwege deze witte basis is het heel goed te kleuren in de kleur die je in gedachte hebt, omdat de kleur van de crème zelf daar geen invloed op heeft, zoals bij botercrème het geval is. Tegelijkertijd is dat bij de “moeilijkere” kleuren dan wel weer een nadeel. Felrode of diepzwarte Enchanted Cream is niet zo eenvoudig te bereiken. Handiger is het in dat geval om voor de accentkleuren voor rood of zwart te kiezen.

Onze top tip..

..voor Enchanted Cream is: skip het water ???? Op de verpakking staat aangegeven dat je 150 gram mix aanmaakt met 100 ml water en 100 ml melk. Per definitie vervangen wij het water óók door melk. Zo wordt de crème wat romiger en voller van smaak. Wil je het nòg romiger? Kies dan in plaats van melk voor ongeklopte slagroom. Dit betekent 150 gram mix mixen met 200 ml slagroom. Een heerlijke romige crème die stabiel en in vorm blijft bij het opspuiten van toeven is het resultaat!

Deze manier van mixen is vooral ook handig als je eigenlijk slagroom wilt gebruiken en wilt voorkomen dat het waterig wordt of qua stevigheid terug loopt. Mix voor enchanted cream aangemaakt met slagroom blijft gewoon stevig!

Enchanted cream is in 3 minuten gemixt en heeft in één keer veel volume. Maak je het met alleen melk of met slagroom, is het volume wel wat lager dan bij de combinatie water en slagroom, maar nog steeds is het snel véél.

Enchanted cream leent zich perfect voor het toevoegen van allerlei lekkere smaakjes. Wij zijn hierbij vooral fan van de smaakpasta’s van FunCakes. Mix eerst de mix met (water en) melk in 3 minuten tot een luchtige crème en mix daarna 2 dessertlepeltjes smaakstof er doorheen. Even proeven en waar nodig (vaak afhankelijk van de smaakstof òf van jouw smaak!) nog een lepeltje extra toevoegen.

Voeg je zowel smaak als kleur toe? Begin dan met de smaak en voeg daarna kleurstof toe.

Kleurtip

Het merk Colour Mill is een geweldige kleurstof, maar minder geschikt voor het op (diepe) kleur brengen van Enchanted Cream. Het hecht zich aan de vetten in een crème en vanwege de samenstelling zitten er minder vetten in deze crème dan in bijvoorbeeld botercrème.

We zeiden al: wij  mixen het liefst met melk (of met slagroom), maar het leuke van enchanted cream is dat je het ook kunt mixen met andere dranken: chocolademelk, fristi of zelfs Canei! Met dit laatste maak je een lekkere “champagne-vulling”!

Bewaartip

Enchanted cream moet je bewaren in de koelkast. Natuurlijk kun je het best even buiten de koelkast bewaren als het tussen een taart zit of als toef op een cupcake zit, maar vergelijk het met een beker melk: de beker melk op de ontbijttafel laat je ook niet staan om ’s middags rond theetijd op te drinken ????

Welke traktatie ga jij  maken met Enchanted Cream?