FunCakes Xanthaangom 50 g

Xanthaangom is een gom die je kunt gebruiken in verschillende recepten als bakverbeteraar. Bijvoorbeeld in glutenvrije recepten om er voor te zorgen dat er een hogere viscositeit  ontstaat. Ook kan het gebruikt worden als verdikkingsmiddel in bijv. sauzen en pudding, en als emulgator en stabilisator. Xanthaangom is ook geschikt voor het maken van eetbare lijm, gum paste en pastillage.

Ingrediënten: xanthaangom (100%).

Recept voor het maken van eetbare lijm: mix 1/4 theelepel xanthaangom met 4 eetlepels water. Het duurt circa 10 – 20 minuten tot het geheel is opgelost. Je hebt dan een heldere kleurloze lijm.

Recept voor het maken van pastillage: Mix 1 theelepel xanthaangom door 100 gram Royal Icing. Laat het circa 1 uur rusten voordat je het gebruikt.

Recept voor het maken van gum paste: neem 5 gram xanthaangom en 250 gram fondant. Kneed de xanthaangom door de fondant, laat het 20 – 30 minuten rusten voor gebruik.