FunCakes Wijnsteenzuur 100 g

Wijnsteenzuur, ofwel tartaric acid, wordt gebruikt voor het stabiliseren van eiwitten in voedingsmiddelen en voor het versterken van de hittebestendigheid en het volume van eiwitten. Ook voorkomt het kristallisatie van suikerstropen. Het een natuurlijk conserveermiddel en een rijsmiddel; dit laatste als je het gebruikt in combinatie met bakzout.

Als conserveermiddel wordt het voornamelijk gebruikt voor jam en eiwitten, als stabilisator bijvoorbeeld bij het maken van meringueschuim.

Let wel: wijnsteenzuur is niet hetzelfde als wijnsteen (cream of tartar)

Ingrediënten: wijnsteenzuur (E334).

Inhoud: 100 gram